Vol.48，No.11 (2020)

• 原著論文
• [ 要約 ]
• 低温増殖性Paenibacillus属細菌芽胞の制御における有機酸および加熱処理の効果
• （地独）北海道立総合研究機構・食品加工研究センター 小林 哲也，山木 一史…573
  東 孝憲，太田 智樹
  八十川大輔，川上 誠

• 解説
• [ 要約 ]
• 感染症研究と計算科学の橋渡し：病原体の理解と制御に向けて
• 国立感染症研究所 病原体ゲノム解析研究センター 佐藤 裕徳…581

• 講座
• [ 要約 ]
• 損傷菌[18]
  まとめと損傷菌研究の今後の展望（閉講にあたって）
• 大阪府立大学 研究推進機構 微生物制御研究センター 土戸 哲明…591

• 講座
• [ 要約 ]
• ここまできている微生物試験迅速化技術
  [9]質量分析の技術を中心に
• 日本ベクトン・ディッキンソン（株） 松山由美子…597

• 講座
• [ 要約 ]
• 建築物の空気関連の微生物汚染と対策等
  [9]蓄熱槽における微生物汚染と抑制対策
• 福島大学 共生システム理工学類 赤井 仁志…601

• 講座
• [ 要約 ]
• 環境管理による院内（病院）感染防止−最新情報をふまえて−
  [2]高齢者介護施設における感染対策（衛生管理を中心に）
• 東邦大学名誉教授 辻 明良…609

• 講座
• [ 要約 ]
• 食品・医療・環境分野での感染制御
  [1]開講にあたって
• 園田学園女子大学 山本 恭子…615

• 講座
• [ 要約 ]
• 食品・医療・環境分野での感染制御
  [2]地域における感染対策～手洗い講習会～
• 園田学園女子大学 山本 恭子…617
  兵庫県立大学 茅野 友宣

会員の声−培養−

 『名誉会員・篠田純男先生の『回想録～大学生活60年～』を読みて（その23）』…新井 一義…目次裏
『ちょっと変わった生協の検査室の今までとこれから』…米原さおり…590
『安全な商品をお客様にお届けするために必要なこと』…星野 将隆…596

図書紹介

『食品変敗の科学−微生物的原因とその制御−』…坂上 吉一…608

海外文献抄録

…坂上 吉一…614

会報

…622

カレンダー

…和文目次裏

＜English＞ Vol.48，No.11（2020）

• Original Paper
• Effect of Organic Acids Heating on the Control of Psychrotrophic Paenibacillus spp. Spores
• …by Tetsuya KOBAYASHI, Kazufumi YAMAKI, Takanori AZUMA, Tomoki OHTA,
  Daisuke YASOKAWA, and Makoto KAWAKAMI…573

• Commentary
• A Bridge between Infectious Disease Research and Computational Science:
  A Challenge to Understand and Control Pathogens
• …by Hironori SATO…581

• Lecture
• Injured Microbes （18）
  An Overview and Future Prospects
• …by Tetsuaki TSUCHIDO…591

• Lecture
• Updates of Microbial Rapid Tests （9）
  On the Frontline of Rapid Microbial Test Technology–Focused on Mass Spectrometry–
• …by Yumiko MATSUYAMA…597

• Lecture
• The air-related Microbial Contamination in the Building and its Measures （9）
  Microbial Contamination and Control Measures in Thermal Storage Tanks
• …by Hitoshi AKAI…601

• Lecture
• Prevention of In-Hospital Infection by Environmental Management
  -On the Basis of the Latest Information-
  （2）Infection Measures in the Elderly Person Nursing Facility （Mainly on Hygiene Management）
• …by Akiyoshi TSUJI…609

• Lecture
• Infection Control in Food, Medical Care, the Environmental Field
  （1） Opening of a Course
• …by Yukiko YAMAMOTO…615

• Lecture
• Infection Control in Food, Medical Care, the Environmental Field
  （2） Infection Measures -Hand-Washing Class-
• …by Yukiko YAMAMOTO, and Tomonori KAYANO…617

Member’s Voice－Cultivation－

…by Kazuyoshi ARAI…Reverse Page of the Contents
…by Saori YONEHARA…590
…by Masataka HOSHINO…596

Book Review

…by Yoshikazu SAKAGAMI…608

Abstracts from Overseas Journals

…by Yoshikazu SAKAGAMI…614

Society Activities

…622

Calendar

…Reverse Page of the Contents in Japanese