Vol.51，No.5 (2023)

表題：

短時間接触における各種アミノ酸の塩素要求量（短報）

著者：

関 秀行，石川真美（（株）ピュアソン），福﨑智司（三重大学大学院生物資源学研究科）

掲載：

日本防菌防黴学会誌，Vol.51，No.5，pp.227−231（2023）

21種類のL-アミノ酸を対象に，5分間の接触時間における塩素要求量を測定した。100 mg Cl₂/Lの次亜塩素酸ナトリウム水溶液を用いて，5 mg/Lのアミノ酸水溶液（pH 8.0～8.5）を滴定した。塩素要求量は，1モルのアミノ酸あたりに消費された遊離塩素のモル数の比率（mol Cl₂/mol）で表した。塩素要求量は，0.52～2.71 mol/molの範囲にあった。塩素要求量が1.0 mol/molを超えるアミノ酸の中で，反応性の順番はシステイン＞リシン＞シスチン＞アルギニン＞グルタミン＞アスパラギン＞トリプトファン＞グルタミン酸＞アスパラギン酸であった。次亜塩素酸の消費の多くは，チオール基とα-およびε-アミノ基で起こっていると考えられた。また，α-アミノ基の塩素化で生成したN-クロラミン種の加水分解で再生した次亜塩素酸が，見かけ上塩素要求量を減少させていることも示唆された。

Key words：

Chlorine demand（塩素要求量）/Amino acid（アミノ酸）/Sodium hypochlorite solution（次亜塩素酸ナトリウム水溶液）/Chloramine（クロラミン）/短時間接触（Short contact time）．