Vol.50，No.5 (2022)
- 表題：
- HACCP制度化の実施と今後の展開
- 著者：
- 奥田貢司（名城大学農学部 応用生物化学科 非常勤講師），林 利哉（名城大学農学部 応用生物化学科 教授）
- 掲載：
- 日本防菌防黴学会誌，Vol.50，No.5，pp.197−203（2022）
食品衛生が改正され，2020年6月よりHACCP制度化が本格的にスタートすることになっていた。世界的なパンデミックとなった新型コロナウイルス（COVID-19）のまん延により，HACCP制度化の対応は遅れている。中小食品事業者に対する実施状況と今後の展開について考察する。
- Key words：
- HACCP制度化/食品衛生法改正/営業許可更新/食品衛生監視票．
