Vol.43，No.9 (2015)

表題：

フリーラジカルならびに活性酸素に拠る生体反応，化学反応，ならびに滅菌・殺菌作用について

著者：

新谷英晴（中央大学理工学部）

掲載：

日本防菌防黴学会誌，Vol.43，No.9，pp.413−423（2015）

通常安定な有機化合物は電子を1個ずつ共有することにより共有結合を形成している。この結合が開放する際に，電子を1個ずつ所有し開劣し生成してくるのがラジカルあるいはフリーラジカルと呼ばれる物である。1969年に抗酸化酵素であるスーパーオキシドジスムターゼが発見されたことにより，フリーラジカルならびに活性酸素に関する研究に拍車がかかった。本総説では，フリーラジカルならびに活性酸素に拠る生体反応，化学反応，ならびに滅菌・殺菌作用について解説する。

Key words：

Free radical/Reactive Oxygen Species/Fenton reaction/Sterilization/Disinfection/Quality of Life/Dietary supplement．