報文

[ 要約 ]

香辛料の微生物学的検知法（同定法）の開発

（社）日本アイソトープ協会甲賀研究所 越川富比古…723
原子燃料工業（株） 武川 哲也
国立医薬品食品衛生研究所食品部 宮原 誠

報文

[ 要約 ]

衛生陶器の抗菌釉薬に添加された銀の存在状態

解説

[ 要約 ]

照射生薬の検知－電子スピン共鳴（ESR）法を主体として

大阪薬科大学 山沖 留美…745

講座

[ 要約 ]

食品の化学的保存技術[4] 各論 1）保存料

上野製薬（株） 品質保証部 柏木 哲…753

講座

[ 要約 ]

食品の化学的保存技術[5] 各論 2）既存保存料
[1]ε-ポリリジン

チッソ（株）横浜研究所 武藤 正道…765

講座

[ 要約 ]

食品の化学的保存技術[6] 各論 2）既存添加物
[2]しらこたん白抽出物（プロタミン）及びペクチン分解物

アサマ化成（株） 野崎 一彦…773

資料

乾式フィルム培地を用いた低pH食品の有効な生菌数測定法の検討

沖縄県環境科学センター 仲里 尚子，上間 優子…783
當間 千夏，渡久地朝子
屋比久善昭，福村 圭介
スリーエム ヘルスケア（株） 北原 章生
（株）BMLフード・サイエンス 中川 弘

海外文献抄録

近畿大学農学部環境管理学科環境化学研究室…782

図書紹介

『害虫の誕生－虫からみた日本史』…学会事務局…788

会員の声－培養－

『防菌防黴学会とともに』…吉浪 誠…789
『微生物ウォッチング？』…細川 大介…793

Biocontrol Science 掲載論文抄録（Vol.14, No.2, 2009）

…790

会報・新入会員紹介

…794

カレンダー

和文目次裏

Development of a Microbiological Irradiation Detection Method for Spices

by Tomihiko KOSHIKAWA, Tetsuya TAKEKAWA and Makoto MIYAHARA…723

Original

Chemical State of Silver in the Antibacterial Glaze of Sanitary Ware

by Yoshihiro KATO, Satoru YAMAZAKI, Norifumi ISU,
Chiya NUMAKO, Nagahiro SAITO and Osamu TAKAI…739

Detection of Irradiated Crude Drugs Focusing on ESR Spectroscopy

by Rumi YAMAOKI…745

Chemical Preservation Techniques of Foods（4）
Chapter One：Preservatives

by Satoshi KASHIWAGI…753

Chemical Preservation Techniques of Foods（5）
Chapter Two：Existing Preservative；[1]ε-polylysine

by Masamichi MUTO…765

Lecture

Chemical Preservation Techniques of Foods（6）
Chapter Two：Existing Preservative；[2]An Extract from Milt Protein（Protamine）
and a Product of the Decomposition of Pectin

by Kazuhiko NOZAKI…773

Data

Study of Effective Enumeration of Total Viable Count in Low pH Food Samples Using Dry Film Culture Medium

by Naoko NAKAZATO, Yuko UEMA, Chinatu TOMA, Asako TOGUCHI,Yoshiaki YABIKU, Keisuke HUKUMURA,Akio KITAHARA and Hiroshi NAKAGAWA…783