・大会委員長

• 古田 雅一（大阪府立大学）

・大会副委員長

• 飯田 彰（近畿大学）

・大会委員

• 石川 誠也（(株)ニイタカ）
• 奥西 淳二（丸石製薬(株)）
• 河原 秀久（関西大学）
• 岸田 正夫（大阪府立大学）
• 久米田裕子（大阪府立公衆衛生研究所）
• 小林 智紀（三和ｲﾝｾｸﾃｨｻｲﾄﾞ（株））
• 高山 正彦（（一財）日本食品分析センター）
• 谷口 暢（サラヤ（株））
• 内藤 茂三（食品・微生物研究所）
• 中野 みよ（（公財）東洋食品研究所）
• 福﨑 智司（三重大学）
• 前田 拓也（兵庫医療大学）
• 松村 吉信（関西大学）
• 森 美穂（近畿大学）
• 山本 恭子（園田学園女子大学）
• 横山 佳子（京都女子大学）