| 表 題 |
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環境改善による食品の保存技術[8] 冷蔵・冷凍による食品の保存技術（家庭用冷凍・冷蔵庫） |
| 著 者 |
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辻本かほる（パナソニック（株）） |
| 掲 載 |
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防菌防黴,Vol.38,No.12,pp.827－832（2010） |
日本の食文化の発展と食生活の多様化に対応し,家庭用冷凍・冷蔵庫に備わる食品保存技術やクリーン化技術も時代とともに進化を遂げてきた。ここでは家庭用冷凍・冷蔵庫の最近の機能についていくつか事例を紹介する。
| Key words |
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冷蔵（Refrigeration）/冷凍（Freezing）/食品（Food）/保存（Preservation）. |
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