| 表 題 |
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諸環境空間における微生物制御システムの構築と応用に関する研究 |
| 著 者 |
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米虫節夫（大阪市立大学大学院工学研究科 客員教授,食品安全ネットワーク 会長） |
| 掲 載 |
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防菌防黴,Vol.38,No.6,pp.371－383（2010） |
微生物汚染度の制御が必要な諸環境空間にたいする微生物制御を科学的に検討し,その作業をシステムとして把握した。その中で,「環境空間」という概念の確立,システム概念の検討（システムの構成要素,システムの階層構造など）,微生物制御などのおこなう目的と時期による分類,微生物制御システムの構成要素の検討,微生物制御システムに要求される制約条件と手順,PDCAサイクルによる微生物制御システムの整理など,多くの概念を提出し,幾つかの数値例を呈示した。
| Key words |
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Institutional Environment（環境空間）/System（システム）/Microbial Control System（微生物制御システム）/PDCA Cycle（PDCAサイクル）/Food Hygiene 7S（食品衛生7S）. |
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