日本防菌防黴学会

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防菌防黴誌(和文誌)

Vol. 35, No.6 (2007)



表 題 食品の微生物検査法と食中毒発生時の疫学調査法[2] 大腸菌群, 糞便系大腸菌群, 大腸菌
著 者 浅尾 努 (大阪府立公衆衛生研究所)
掲 載 防菌防黴, Vol.35, No.6, pp.401-410 (2007)

衛生指標菌試験法に関する日本の現状や問題点などについて説明した。 次に試験法の国際的な調和が求められている現状に即して, 日本の告示法・通知法とともに, 米国 FDA/BAM (Bacterial Analytical Manual) 法や ISO (International Organization for Standardi-zation) 法などの衛生指標菌試験法の概要を紹介した。
Key words Coliforms (大腸菌群)/Fecal coliforms (糞便系大腸菌群)/Escherichia coli (大腸菌)/Entero-bacteriaceae (腸内細菌科).