Vol.41，No.3 (2013)

表題：

ラジカルと殺菌，健康障害ならびにその防止

著者：

新谷英晴（中央大学理工学部）

掲載：

日本防菌防黴学会誌，Vol.41，No.3，pp.133－141（2013）

フリーラジカルならびに非ラジカルを含む活性酸素は血管を障害し，老化や癌化を促進する。摂取カロリーを制限すると，活性酸素の発生量が減少する。適度に，筋肉を使った運動をすると，生体内の活性酸素の除去能が高まる。活性酸素は，脂質，特に，細胞膜のリン脂質を酸化 （peroxidation）させたり，蛋白やDNAに酸化障害 （oxidative damage）を与える。活性酸素でも，スーパーオキシド（・O2^－）は，酸化力は，低い。ヒドロキシルラジカル（OH^。）は，寿命は短いが，酸化力は強く，特に，脂質を連鎖的に酸化させてしまう。

Key words：

フリーラジカル/活性酸素/殺菌/フェントン反応/老化・癌化防止．